Auftaktevent in der Taverna & Trattoria Palio in Celle

Das neue Palio Konzept hatte seinen glanzvollen Auftakt am 9. März 2018 und war mit 60 Gästen ausgebucht.

Als Gastkoch wurde Pietro Volontè aus dem Althoff Hotel Villa Belrose empfangen. Der aus der Lombardei stammende Sternekoch begeisterte die Gäste mit einem 4-Gang Menü aus seiner Heimatregion:

Menü Lombardei
Pasta Cansoncelli della Valle Camonica su asparagi e pancetta
Gefüllte Teigtaschen aus dem Camonica Tal auf Spargel und
Pancetta
***
Risotto allo zafferano con ragù di ossobuco
Safran Risotto mit Ossobuco Ragout
***
Filetto di manzo alla valtellinese con foglie di spinaci, pinoli,
pomodori e salsa al vino rosso
Rinderfilet Veltiner Art mit Spinat, Pinienkernen, Tomaten und
Rotweinsoße
***
Sbrisolona torta di mandorle con gelato alla vaniglia
Sbrisolona Mandelkuchen Mantua Style mit Vanille Eis

Begleitet wurde das Menü von wunderbaren Weinen, welche Sommeliere Nicole Buratti vom Weingut CaMaiol passend zu den Speisen ausgewählt hat. Dieses Menü wird von der Küchenbrigade unter Holger Lutz bis Anfang Mai in der Taverna & Trattoria Palio zum nachempfinden und genießen serviert.

Ab dem 4. Mai wird die nächste italienische Region kulinarisch bespielt, dann können Sie sich auf sizilianische Köstlichkeiten freuen.

Hinterlasse eine Antwort

Deine Email Adresse wird nicht veröffentlicht.