Holger Lutz: Konfierter Thunfisch

Konfierter Thunfisch mit Avocadocreme, eingelegtem Fenchel und Basilikumöl . Konfierter Thunfisch 300 g Thunfischfilet 70 ml Olivenöl 20...
Joachim Wissler Menü: Kalbsschwanz & Bries

Joachim Wissler: Kalbsschwanz & Bries

Wenn Sterneköche visuelle Einblicke in ihre Menüs geben, so ist dies meist mehr als nur ein Augenschmaus. Es regt die Fantasie an, macht die...
Joachim Wissler Menü Makrele

Joachim Wissler: Makrele

Einen Einblick in, oder auch einen Ausblick auf die sensationellen Gerichte seines aktuellen Menüs gewährt Joachim Wissler auf seinem Blog....
Joachim Wissler Menü: Wagyu Beef Brotzeit

Joachim Wissler: Wagyu Beef Brotzeit

Um das Wagyu Beef ranken sich Geschichten und nicht wenige Feinschmecker schwören auf das wunderschön marmorierte Fleisch dieser Rinderrasse. In...
Joachim Wissler Menü | Landei gekrönt

Joachim Wissler: Landei gekrönt

In Joachim Wisslers Blog präsentiert der 3-Sterne-Koch aus dem Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach seine Kreationen aus dem aktuellen...
Joachim Wissler Menü | Fondue Vacherin

Joachim Wissler: V(F)ondue

Es ist eine Glaubensfrage, für manche zumindest, welchen Abschluss ein glorreiches Menü haben sollte. Gibt man sich den süßen Versuchungen...
Vitalsalat mit Avocado

Holger Lutz: Vitalsalat mit Avocado

Holger Lutz, Küchenchef im Sternerestaurant Endtenfang in Celle, weiß um die Geheimnisse der vitalen, vegetarischen Küche. Einen sommerlichen...