Trüffelrezepte

Die Trüffelsaison läuft auch Hochtouren und in den Küchen der Althoff Hotel Collection werden kulinarische Trüffel-Highlights zubereitet. Unsere...

Holger Lutz: Konfierter Thunfisch

Konfierter Thunfisch mit Avocadocreme, eingelegtem Fenchel und Basilikumöl . Konfierter Thunfisch 300 g Thunfischfilet 70 ml Olivenöl 20...

Neue Sterne 2018 und eine Empfehlung

Der Guide Michelin 2018 und der Gault&Millau Führer sind gerade erschienen und die Althoff Hotel Collection hat gute Nachrichten erhalten: ....

Holger Lutz: Aschauer Aal

Aschauer Aal Rauchaal | Teriyaki | Rübchen | Miso | Quitte Zutaten und Zubereitung für 4 Personen: Geräucherter Aal, glasiert 600g Aal von...
Artischockensalat

Artischockensalat von Holger Lutz

Artischockensalat mit grünem Apfel und Rucola Holger Lutz Salat einmal anders? Der leckere Artischockensalat von Holger Lutz, Sternekoch aus...