Gesunde Venen durch Traubenkerne

Das medizinische Interesse an Traubenkerne, auch Weinrebensamen genannt, kam relativ spät: Erst Anfang der neunziger Jahre wurden Wissenschaftler auf das winzige Superfood aufmerksam. Doch als klar wurde, welche Fähigkeiten in den Kernen stecken, wurden die Forschungen verstärkt. Im Fokus stehen die Flavonoiden, welche die wichtigsten Inhaltsstoffe der Traubenkerne sind. Sie helfen nachweislich gegen Venenerkrankungen und können die Gesundheit der Venen auch wiederherstellen. Ebenfalls wird der Entstehung von Krampfadern oder Besenreisern entgegen gewirkt.
Dass man Traubenkern-Extrakt auch in zahlreichen Cremes und Lotionen findet, hat allerdings andere Gründe: Sie werden wegen den enthaltenen Oligomeren Proanthocyanidinen (kurz: OPC) hergestellt, denn OPC ist die Wunderwaffe gegen Hautalterung. Seine antioxidative Wirkung hilft der Haut, sich vor tagtäglichen Umwelteinflüssen zu schützen und beugt Falten vor.

Traubenkerne werden im Fachhandel in gereinigter und getrockneter Form angeboten. Gemahlen können sie unter Anderem als Nahrungsergänzungsmittel oder in Verbindung mit Quark als Gesichtsmaske verwendet werden. Viel einfacher ist es jedoch, beim Einkauf Trauben mit Kernen zu wählen. Die wegen ihrer Beliebtheit gezüchteten kernlosen Trauben sind zwar angenehmer zu essen, allerdings lange nicht so gesund. Eine weitere Alternative bietet das Traubenkernöl. Neben seinem intensiven und guten Geschmack bietet das Öl alle wichtigen Inhaltsstoffe der Traubenkerne und gehört darüber hinaus wie alle Pflanzenöle zu den „guten“ Fetten.

Rezept mit Traubenkernöl: Power-Salat

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Feldsalat
  • 2 Orangen
  • 1 Granatapfel
  • 2 EL Traubenkernöl
  • 2 EL dunkler Balsamico
  • 1 TL Rohrzucker

Zubereitung:
Feldsalat putzen und waschen. Orange schälen, in Filets teilen, kleinschneiden und zum Feldsalat geben. Die Granatapfelkerne herauslösen  vierteln oder achteln und die roten Kerne ebenfalls zum Salat geben. Aus dem Traubenkernöl, Essig und Rohrzucker ein Dressing mixen und über den Salat geben.

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