Ab März 2018 bereichert das neue Foodkonzept der Taverna & Trattoria Palio das kulinarische Angebot – original italienisch von Südtirol bis Sizilien

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Das Althoff Hotel Fürstenhof Celle richtet das kulinarische Konzept neu aus und lebt ab März ganz nach dem Motto: ‚Bella Italia‘. Chef de Cuisine Holger Lutz setzt auf höchste Qualität und führt neben der ‚Cucina casalinga‘, die ‚Cucina creativa‘ ein. Hier wird er alle zwei Monate eine italienische Region, vom Piemont über die Lombardei bis nach Südtirol, kulinarisch darstellen. Patrick Berger, Maître d’Hôtel und Sommelier, hält eine wunderbare Auswahl an Weinen bereit, die passend zu den Gerichten ausgewählt werden. Als Highlight werden zu jeder Auftaktveranstaltung der Regionen Gastköche ihre Küche und kulinarische Welt in einem Menü präsentieren.
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Chef de Cuisine Holger Lutz und Maître d‘ Hotel und Sommelier Patrick Berger

Kulinarische Reise durch Italien

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Am 9. März beginnt die kulinarische Reise durch Italien von Holger Lutz und seinem Team mit dem Gastkoch Pietro Volontè, hier werden Sie mit Spezialitäten rund um die Lombardei verwöhnt:

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Menü
Pasta Cansoncelli della Valle Camonica su asperagi e pancetta
Gefüllte Teigtaschen aus dem Camonica Tal auf Spargel und Pancetta

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Risotto allo zafferano con ragù di ossobuco
Safran Ristotto mit Ossobuco Ragout

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Filetto di manzo alla valtellinese con foglie di spinac, pinoli, pomodori e salsa al vino rosso
Rinderfilet Veltiner Art mit Spinat, Pinienkernen, Tomaten und Rotweinsauce

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Sbrisolona torta di mandorle con gelato alla vaniglia
Sbrisolona Mandelkuchen Mantua Style mit Vanille Eis

Taverna & Trattoria Palio

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