Alexandra und Markus Wekerle führen in der Ferienregion Südschwarzwald an der Grenze zur Schweiz den Gasthof Schwanen.  Es ist ein Landgasthof, wie er im Buche steht. Alexandra Wekerle kommt aus Oberbayern, ist Restaurantfachfrau und Wirtin im besten Sinne des Wortes. Ihr Mann Markus ist Küchenmeister aus Leidenschaft. Die Erfahrungen der beiden von Käfer, Colombi bis Schuhbeck, vom Dinnertheater Pomp Duck & Circumstances bis zu Auslandsaufenthalten hat den beiden die Inspiration und Grundlage gegeben um dann auf dem Land ihren Traum von Gastlichkeit und hochwertigster Genussmanufaktur zu verwirklichen.

ginMit dem außergewöhnlichen Weihnachtsgeschenk von Alexandra an ihren Mann Markus – nämlich einer neuen perfekten modernen Kleinbrennerei, kam schnell zur hohen Gastlichkeit ein bemerkenswertes Hobby und Genussunternehmen dazu. Die Schnapswerkstatt ermöglicht dem staatlich geprüften Brenner und der staatlich geprüften Edelbrandsommelière & Destillat-Genussführerin ihre Brennlust auszuleben.

Mit seiner langjährigen Erfahrung in der Küche, dem sorgsamen Umgang mit wertvollen Rohstoffen und sicherem Geschmackssinn entlockt er aromatischen Früchten und duftenden Kräutern ihren Geist und verwandelt reifes Korn zu sauberen, bekömmlichen Destillaten. Er ist gerne bereit, die alte, immer gleiche Prozedur des Schnapsbrennens zu erklären. Dabei gilt, wie so oft: Probieren geht über studieren! Bedingt durch Probeläufe in kleinen Mengen können die beiden bei der Qualität stetig fein justieren und so wundert es nicht, dass die Destillate bei der Destillata jedes Jahr aufs neueste mit Höchstpreisen ausgezeichnet werden.

Wenn die Wekerles mit ihren drei Kindern auf dem Mountainbike durch Baden und den Schwarzwald düsen, fallen ihnen beste Grundlagen für ihre Destillate quasi in den Schoß: Schwarzwälder Himbeeren, Ortenauer Gartengurken und die Schwarzen Johannisbeeren für meinen Lieblingsbrand MADAME CASSIS.

Madame Claire aus den Klaraäpfeln des Pfarrgartens in Schwaningen gefällt mir von den Apfelbränden am besten. Dann natürlich jetzt passend der Spargelgeist und die Sauerkirschen aus Weichselkirschen der Ortenau und mein Lieblingsgin!

Gemeinsam mit 15 weiteren Edelbrandsommeliers hat Alexandra einen wunderbar frischen und lebendigen Gin kreiert. Zur kräftigen Würze von Wacholder & Koriander gesellen sich duftige Zitrusaromen, duftende Gewürze und zarte Blüten. Mit 46% Vol. ist er kein Leichtgewicht, garantiert er dennoch einen komplexen, weichen und langen Abgang! Ein Unikat echter Brennkunst! Jugendlich und Preisgekrönt!

Schnapswerkstatt im Gasthaus Schwanen
Alexandra & Markus Wekerle
Talstrasse 9 | 79780 Stühlingen-Schwaningen im Naturpark Südschwarzwald
Tel.:0049 (0) 7744 – 5177
Fax.: 0049 (0) 7744 – 1318
www.schnapswerkstatt.com
info@gasthaus-schwanen.de


Über Claudia Stern

Claudia Stern ist Genussbotschafterin und kennt sich exzellent mit regionalen Produkten sowie mit der regionalen Küche aus. Genau darüber schreibt sie in ihrer Kampagne „Claudia Stern über….“ für die Althoff Genuss Gedanken und berichtet von ihren Erfahrungen und Erlebnissen und gibt dabei wertvolle Empfehlungen und Tipps.

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