Winterküche in Italien

Italienische Winterküche – La cucina d’inverno

In Italien geht es beim Essen nicht nur um Genuss und Sättigung – sondern auch und vor allem um die gemeinsame Zeit mit der Familie und Freunden. Ein klassisch italienisches Abendessen sollte jeder schon...
Martinsgans

Die Tradition der Martinsgans

Jedes Jahr feiern wir am 11. November St. Martin. Warum wir aber am Martinstag die Martinsgans essen, ist nicht eindeutig überliefert. Eine der Legenden besagt: Als Martin von seiner Bischofswahl erfuhr, soll...
Kürbis

Der Kürbis – Vielseitiges Herbstgemüse

Symbol des Herbstes und vielseitiger Vitaminträger: Der Kürbis Pünktlich mit dem Herbstanfang ist auch er Jahr für Jahr wieder da: Der Kürbis. Ob als Hauptdarsteller in der Küche oder als...
Walter Leufen

Walter Leufen – Ein Mann, drei Restaurants

Walter Leufen und sein Werdegang Als Küchendirektor vom Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee nutzt der erfahrene Koch und ausgebildete Küchenmeister Walter Leufen all seine Erfahrungen, die er rund um...
Fisch am Tegernsee

Fisch ist trend, nicht nur am Tegernsee

Wie Fisch zur gesunden Ernährung beiträgt „Gesundheit ist nicht mehr das Gegenteil von Krankheit, sondern ein Bewusstsein für die Balance der individuellen Lebensenergie“. Der Fokus auf die...
Holger Lutz

Holger Lutz: Blaue Garnele, Kaisergranat & Sobrasada

Holger Lutz: Marinierte Blaue Garnele | Kaisergranat gestockt | Zitronenpüree | Melone | Sobrasada Sternekoch Holger Lutz aus dem Gourmetrestaurant Endtenfang im Althoff Hotel Fürstenhof Celle empfiehlt...