Claudia Stern über Local Hero Markus Dirr

Claudia Stern, Sommelier und Genussbotschafterin  über den Local Hero Markus Dirr aus Endingen am Kaiserstuhl. Metzger Markus Dirr Seit gut 10 Jahren kenne ich Markus Dirr, den leidenschaftlichen...

(Bienen-) Königin der Stadt

Sie schlendern durch Ihre Lieblingsstadt und genießen die Sonne? So auch unsere Stadt-Bienen, immer auf der Suche nach Nektarquellen, um reinen Honig zu produzieren. Sie summen durch Alleen von Linden,...
Rosé

Rosé – Der Wein der Provence

Unbestritten ist Frankreich das Mutterland des Weines. Ob aus Bordeaux und Burgund, der Rhône oder Champagne – französische Weine sind bereits seit Jahrhunderten als Stil-Ikonen des Weinbaues...
Mocktail

Das Sommer-Getränk: Der Mocktail

Cool & gesund durch die Nacht - das Sommer-Getränk 2016: der Mocktail Sommer, Sonne, Sonnenschein – oftmals gehört ein Sun Downer zum runden Abschluss eines heißen Juli-Tages. Bei hohen Temperaturen...
Maca

Süßes Superfood: Maca

Maca – die Heilpflanze aus Peru Die Maca-Pflanze ist eine Heilpflanze aus den peruanischen Anden und wird dort bereits seit 2000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet. Genießbar sind die süßen Knollen und...
Lammrücken

Leufens Osterrezept: Lammrücken mit Lamm-Jus

Walter Leufen kocht seinen Oster-Favorit: Lammrücken Es ist ein absoluter Klassiker für die Osterfeiertage und Walter Leufen, Küchendirektor im Althoff Seehotel Überfahrt, sagt selbst über dieses...
Papaya

Superfood: Papaya

Papaya, der Alleskönner aus den Tropen Der Papayabaum stammt aus der Familie der Melonengewächse und wurde erstmals in Mexiko entdeckt und als Nutzpflanze kultiviert. Bereits Anfang des 16. Jahrhunderts...
Traubenkerne

Superfood: Traubenkerne

Gesunde Venen durch Traubenkerne Das medizinische Interesse an Traubenkerne, auch Weinrebensamen genannt, kam relativ spät: Erst Anfang der neunziger Jahre wurden Wissenschaftler auf das winzige Superfood...
Lachs

Superfood: Lachs

Lachs, der beliebteste Fisch der Welt Ob als Sushi, geräuchert, in Fischstäbchen oder als Filet, kein anderer Fisch landet öfter auf unseren Tellern wie der Lachs. Dies kann man der leckeren Fischsorte...