Holger Lutz: Aschauer Aal

Aschauer Aal Rauchaal | Teriyaki | Rübchen | Miso | Quitte Zutaten und Zubereitung für 4 Personen: Geräucherter Aal, glasiert 600g Aal von den AschauTeichen 100g Buchenmehl Aal auslösen (von...

Shanghai und seine Sterne

Empfehlungen von Andreas Schmitt Kürzlich erschien erstmals der Guide Michelin für Shanghai, denn nach Hongkong entwickelt sich auch Shanghai zu einer weiteren kulinarischen Metropole in Asien. Viele...

Claudia Stern über Pistole Hard-Core-Food

Das rockt Pistole brennt für Lebensmittel. Der Claim seines jungen Unternehmens lautet: „Wir lieben Lebensmittel – Wir bleiben stark – Wir sind ehrlich.“ Der dickste Süßwasser-Fisch Deutschlands...

Die Zirbelstube: Denis & Kathrin Feix im Portrait

Die Zirbelstube im Althoff Hotel am Schlossgarten startete in das Jahr 2017 mit einem neuen Küchenchef . "Reh" von Denis Feix Die Zirbelstube im Althoff Hotel am Schlossgarten in Stuttgart ist seit 20...
Gourmetrestaurant Überfahrt Christian Jürgens

Christian Jürgens – Bayerns 3-Sternekoch

Es ist einmal mehr einer der besonderen Abende an die man sich so gerne zurückerinnert. Gaggenau hat zu seinem 333-jährigen Firmen-Jubiläum geladen, Madeleine Jakits als Chefredakteurin vom Magazin...

Die Althoff-Köchereise 2016

Andreas Schmitt, Geschäftsführer Althoff Hotel Collection, begleitete die Köche der italienischen Althoff-Restaurants sowie Sommeliers der Althoff Hotels nach Italien. Er berichtet von der kulinarischen...