Shanghai und seine Sterne

Empfehlungen von Andreas Schmitt Kürzlich erschien erstmals der Guide Michelin für Shanghai, denn nach Hongkong entwickelt sich auch Shanghai zu einer weiteren kulinarischen Metropole in Asien. Viele...

Die Althoff-Köchereise 2016

Andreas Schmitt, Geschäftsführer Althoff Hotel Collection, begleitete die Köche der italienischen Althoff-Restaurants sowie Sommeliers der Althoff Hotels nach Italien. Er berichtet von der kulinarischen...
Winterküche in Italien

Italienische Winterküche – La cucina d’inverno

In Italien geht es beim Essen nicht nur um Genuss und Sättigung – sondern auch und vor allem um die gemeinsame Zeit mit der Familie und Freunden. Ein klassisch italienisches Abendessen sollte jeder schon...
Zitronengras

Zitronengras – Der neue Exot

In Asien bereits ein beliebtes Gewürz, bei uns noch ein Exot: Zitronengras erobert die Deutschen Küchen! In der asiatischen Küche ist das Kraut kaum wegzudenken, doch auch für uns lohnt sich eine...
Käse aus England

Die 5 besten Käse aus England

Wenn man Gourmands und Spitzenköche nach beliebten Lebensmitteln aus Großbritannien fragt, bekommt man nicht selten die einzigartigen Käse aus England als Antwort. In der Tat bringt der südlichste Teil der...
Biere aus Bayern | Bildquellenangabe: Wandersmann / pixelio.de

Biere aus Bayern

Biere aus Bayern sind für eingefleischte Fans Klassiker und Raritäten zugleich: Stolze 30.000 Brauereien gab es in Bayern noch vor 200 Jahren. Heute sind es im Freistaat noch gut 620 Brauereien, in denen...
Gänsebraten

Die beliebtesten Weihnachtsgerichte Deutschlands

Kartoffelsalat, Raclette, Ente oder Gans – die Weihnachtsgerichte der Deutschen sind vielseitig. Alle Jahre wieder steht die Entscheidung bevor, welches traditionelle Weihnachtsgericht die Familie an...
Tea Time Very British

Very British!

Auch die britische Küche konnte sich einst als eine der besten Küchen der Welt bezeichnen - sie hatte ihre Blütezeit im 19. Jahrhundert. Ganz Europa blickte auf das Land, welches durch seine Kolonien den...
Länderküche Frankreich

Frankreich – La Bonne Cuisine

Frankreich trug als eines der ersten Länder die Botschaft in die Welt, dass Essen viel mehr ist, als nur Nahrungsaufnahme: Essen ist Genuss, Vergnügung und ein Fest für Augen und Gaumen. Das Land...
William Drabble über den Sunday Roast

William Drabble über den Sunday Roast

William Drabble ist Küchenchef im Seven Park Place im Althoff St. James's Hotel & Club in London. Der Sternekoch entdeckte die Liebe zu gutem Essen bereits mit acht Jahren, seine Großmutter war in den...