Fährhütte14 : Bouillabaisse

ein Klassiker am Tegernsee, den Sie nun auch zu Hause genießen können! Zutaten & Zubereitung:   1 kg Fischkarkassen 500 g Krustentierkarkassen 500 g helles Mire Poix: Schalotten,...

Die schönste Terrasse Stuttgarts

...finden Sie im Althoff Hotel am Schlossgarten. Hier erleben Sie die kulinarischen Kreationen von Küchenchef Denis Feix, der zur Zeit best bewertetste Koch Stuttgarts. Denis Feix auf der Zirbelstuben...

Crusta Nova | Die gute Gamba

Mehr Wissen heißt nicht immer mehr Genuss... Das denke ich immer wieder, wenn Freunde beim Grillen preiswerte Garnelen aus Asien auf den Grill werfen. Schon vor zwei Jahren, als wir mit Tim Mälzer auf...

Denis Feix: Jacobsmuschel

JAKOBSMUSCHEL | WIRSING | VERJUS   Zutaten für 4 Personen . . Gewürzmischung 1 g Jakobsmuschel, getrocknet (siehe Glossar) 3 g Vanillesalz 1 g Piment 1 g Malabar...

Saint-Tropez: Restaurant Empfehlungen

Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Hotel Collection, ist zur Saison-Eröffnung des Althoff Hotels Villa Belrose nach Saint-Tropez gereist und hat einige kulinarische Highlights genossen. Die "blaue...

Genuss Destination Villa Belrose

Über den Dächern von Saint-Tropez und damit im Herzen der französischen Riviera befindet sich unser Luxushotel Villa Belrose. Diese Lage ist einmalig und begeistert selbst diejenigen, die die Côtes d'Azur...

Neu Delhi: Indian Accent

Restaurant "Indian Accent", Neu Delhi Andreas Schmitt mit der Sommeliere und einem Teil des Küchenteams. Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Hotel Collection, begab sich wieder auf eine...

Denis Feix: Sockeye Lachs

Denis Feix: Sockeye Lachs mit Pfifferlingen und grünen Mandeln Gewürzmischung: 2 Stück Kardamomkapseln 5g Vanillesalz 0,5g Dillsamen 0,5g Fenchelsamen 0,4g Koriander 0,5g Malabar Pfeffer 2g...