Althoff Seehotel Überfahrt | Fischzucht Birnbaum

Ein Einblick in die Fischzucht Birnbaum: Der Küchendirektor des Althoff Seehotel Überfahrt Walter Leufen war zu Besuch bei der oberbayerischen Fischzucht Birnbaum in Landsberg am Lech. Auf Grund der...

Restaurantempfehlung von Miguel Calero

Miguel Calero, ehemaliger Restaurantleiter und Maitre aus dem Restaurant Vendôme im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, berichtet von seinem Besuch im Restaurant  El Celler de can Roca  in Girona in...

Marcus Graun: Madrascurrysuppe mit Kokosmilch

Marcus Graun, Küchendirektor im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg überzeugt mit seinem Madrascurrysüppchen auch an heißen Tagen. Rezept für 10 Personen: 10 Jakobsmuscheln 250 g...

Fährhütte14 : Bouillabaisse

ein Klassiker am Tegernsee, den Sie nun auch zu Hause genießen können! Zutaten & Zubereitung:   1 kg Fischkarkassen 500 g Krustentierkarkassen 500 g helles Mire Poix: Schalotten,...

Die schönste Terrasse Stuttgarts

...finden Sie im Althoff Hotel am Schlossgarten. Hier erleben Sie die kulinarischen Kreationen von Küchenchef Denis Feix, der zur Zeit best bewertetste Koch Stuttgarts. Denis Feix auf der Zirbelstuben...

Crusta Nova | Die gute Gamba

Mehr Wissen heißt nicht immer mehr Genuss... Das denke ich immer wieder, wenn Freunde beim Grillen preiswerte Garnelen aus Asien auf den Grill werfen. Schon vor zwei Jahren, als wir mit Tim Mälzer auf...

Denis Feix: Jacobsmuschel

JAKOBSMUSCHEL | WIRSING | VERJUS   Zutaten für 4 Personen . . Gewürzmischung 1 g Jakobsmuschel, getrocknet (siehe Glossar) 3 g Vanillesalz 1 g Piment 1 g Malabar...

Saint-Tropez: Restaurant Empfehlungen

Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Hotel Collection, ist zur Saison-Eröffnung des Althoff Hotels Villa Belrose nach Saint-Tropez gereist und hat einige kulinarische Highlights genossen. Die "blaue...